المنظمة الدولية للكاكاو

صناعة الشوكولاته من هم أهم مصنعي الشوكولاته في العالم؟ تنشر صناعة الحلوى في القائمة السنوية لأكبر 100 شركة الحلويات العالمية، لتحتل المرتبة لهم على صافي المبيعات. مرجع: صناعة الحلوى. يناير 2015 * وهذا يشمل إنتاج سلع غير الحلويات الكاكاو التجارة العادلة والشوكولاته التجارة العادلة هي شراكة تجارية، تعتمد على الحوار والشفافية والاحترام، وتسعى قدر أكبر من العدالة في التجارة الدولية. فإنه يساهم في التنمية المستدامة من خلال توفير شروط تجارية أفضل ل، وتأمين حقوقهم في والمنتجين المحرومين والعمال - وخاصة في الجنوب (FINE، 2001). يجب أن التجارة العادلة منظمات المنتجين شهادة الامتثال لعدد من المتطلبات، تتعلق بالتطورات الاجتماعية والاقتصادية والبيئية. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن ظروف العمل في هذه المنظمات وفق معايير معينة. والسمة الأساسية لالكاكاو التجارة العادلة هي أن منظمات المنتجين تحصل على سعر أعلى لحبوب الكاكاو. سعر التجارة العادلة يمثل شرطا ضروريا لمنظمات المنتجين لديهم القدرة المالية على الوفاء الشروط المذكورة أعلاه، وتغطية رسوم التصديق. يتم حسابها على أساس أسعار السوق العالمية، بالإضافة إلى أقساط التجارة العادلة. قسط التجارة العادلة لنوعية الكاكاو هو معيار الولايات المتحدة 150 $ للطن الواحد. الحد الأدنى للسعر للتجارة العادلة الكاكاو معايير الجودة، بما في ذلك قسط، هو الولايات المتحدة 1750 $ للطن الواحد. فوائد أخرى لمنظمات المنتجين شهادة هي أفضل ومثل؛ وبناء القدرات ومثل؛ و & مثل؛ إمكانية الوصول إلى الأسواق ومثل ؛. في الوقت الحاضر، والكاكاو التي تباع مع التسمية التجارة العادلة لا يزال يلتقط حصة ضئيلة جدا من سوق الكاكاو (0.5٪). الكاكاو العضوي والشوكولاته يمثل سوق الكاكاو العضوي حصة صغيرة جدا من السوق الكاكاو الكلي، تقدر بأقل من 0.5٪ من إجمالي الإنتاج. وتقدر المنظمة الدولية للكاكاو إنتاج الكاكاو العضوي معتمدة على 15،500 طن، مصدرها من البلدان التالية: مدغشقر، تنزانيا، أوغندا، بليز، بوليفيا، البرازيل، كوستاريكا، جمهورية الدومينيكان، السلفادور، المكسيك، نيكاراغوا، بنما، بيرو، فنزويلا، فيجي، الهند وسريلانكا وفانواتو. ومع ذلك، فإن الطلب على منتجات الكاكاو العضوية ينمو بوتيرة قوية جدا، والمستهلكون بقلق متزايد بشأن سلامة إمداداتها الغذائية جنبا إلى جنب مع القضايا البيئية الأخرى. وفقا ليورومونيتور الدولية. وقدرت مبيعات الشوكولاتة العضوية العالمية قد زادت من قيمته 171،000،000 $ في عام 2002 إلى 304 ملايين $ في عام 2005. يجب أن شهادة منتجي الكاكاو العضوي يتوافق مع جميع المتطلبات المرتبطة تشريعات البلدان المستوردة لإنتاج المواد العضوية. صالح لمزارعي الكاكاو هي أن الكاكاو العضوي الأوامر على سعر أعلى من الكاكاو التقليدي، وعادة ما تتراوح ما بين 100 $ إلى 300 $ للطن الواحد. ومع ذلك، يمكن للبلدان الناشئة مع أحجام أصغر جلب أقساط أعلى من ذلك بكثير. هذه العلاوة ينبغي أن يشمل كل من تكاليف الوفاء بمتطلبات إنتاج الكاكاو العضوي ورسوم الشهادات المدفوعة لجهات منح الشهادات. المنظمات المشاركة في التجارة العادلة وحركات العضوية